Maturazione della papaya
Le papaie sono state maturate con successo per un po' di tempo utilizzando generatori catalitici e concentrato di maturazione Ethy-Gen® II per produrre etilene nella sala di maturazione. Una stanza standard per la maturazione del pomodoro o della banana può essere utilizzata anche per la papaia.
Protocollo di maturazione
Il grado di maturità indicherà se la papaya deve essere esposta all'etilene. Le papaie che sono completamente mature al momento del raccolto non devono essere maturate con etilene se devono essere conservate per un lungo periodo di tempo. Le papaie di minima maturità commerciale beneficeranno di un trattamento di etilene con un miglioramento della consistenza e del colore.
Se non si utilizzano celle di maturazione pressurizzate, impilare le scatole in aria (almeno 2" / 5 cm tra le scatole) per garantire una corretta circolazione dell'aria. Lasciare 11/2 piedi / 45 cm tra pareti e pallet e circa 6" / 15 cm tra i pallet.
A seconda del tempo di spedizione desiderato, portare la temperatura della polpa nell'intervallo da 68 a 77°F (da 20 a 25°C). Applicare 100 ppm di etilene per 24-48 ore (il tempo effettivo di esposizione all'etilene è determinato dalla maturità del frutto; un ingiallimento del colore del frutto indica che le papaie stanno producendo etilene e il generatore non è più necessario). Per ottenere 100 ppm, l'impostazione del generatore dipenderà dalle dimensioni della stanza di maturazione. Consulta le nostre Istruzioni per l'uso.
Si prega di notare che tutte le stanze variano in termini di tenuta all'aria, quindi se è necessaria una determinazione più precisa dei PPM, si consiglia di eseguire il test dell'aria per i livelli di PPM dell'etilene.
Mantenere l'umidità al 90-95% per evitare il restringimento durante la maturazione.
Ventilare le stanze aprendo le porte per 20 minuti ogni 12 ore per eliminare l'anidride carbonica e far entrare l'ossigeno.
Una volta raggiunto il livello di maturazione desiderato, ridurre la temperatura a 50°F (10°C) per le papaie parzialmente mature o a 45°F (7°C) per le papaie mature.
Per ulteriori informazioni sulla gestione post-raccolta della papaya, visitare il sito web della UC Davis. Una grande risorsa per qualsiasi maturatore di frutta è una pubblicazione della UC Davis intitolata "Fruit Ripening & Ethylene Management".
Queste raccomandazioni sono state raccolte da diverse fonti per essere utilizzate dai clienti di Catalytic Generators, LLC. Sebbene ci siamo sforzati di fornire tecniche di maturazione accurate e aggiornate, Catalytic Generators non fornisce alcuna garanzia riguardo a queste raccomandazioni o all'applicabilità di tali informazioni a una particolare operazione di maturazione. Si prega di notare che queste raccomandazioni non sostituiscono gli esperti di maturazione; in caso di problemi di maturazione o di avvio di un programma di maturazione, suggeriamo di rivolgersi a professionisti.